入荷したての出羽ノ雪 無垢乃酒 なんだか気になってしょうがない、お酒大好きアンテナが妙に反応しているので日曜日の夕食に飲んでみました。飲む気満々、お酒か先に決まっているから、何を合わせて作ろうか。。。夕餉の買い出しでキョロキョロ。目に留まったのがアボガドと春きゃべつ、新玉ねぎ。アボガドはマグロの中落と叩いてタルタルにしますが、カッテージチーズを入れるのが我が家風です。そこにいつもならオリーブオイルやマヨネーズを少々加えるのですが、無垢乃酒に合わせるんだから！とゴマ油とお醤油を少々で味付け。
もう一品、春きゃべつ、新玉ねぎの時期になると何度か作るのがアンチョビオイルがけです。温めた多めのオリーブオイルに、刻みニンニク少々、ソルレオーネ アンチョビフィレをみじん切りを入れ風味が付いたら、食べやすくちぎった春きゃべつ、スライスした新玉ねぎに熱いうちかけてサッと和えるだけ。このアンチョビが生臭くないからほんと、味付け旨味調味料として重宝しています
出羽ノ雪 無垢乃酒 まずはテイスティングモードで飲んでみると。。。 穏やかにすーっと入り、ん？物足りないのかな？なんて思っているとしっかりとした旨味が力強く戻ってきて、濃い！と思わせると思いきや、あと味スッキリ。飲みごたえあるけれどヘビーじゃない味わいと言いましょうか、いい感じ。
カッテージチーズ入りタルタルに合うのか試してみて、自画自賛！！おいしーーーー！！！ お酒も穏やかになりタルタルもふんわりした味わいになり、お酒の力強さで、余韻は旨味だけ。
いい晩酌になりました♪
