一週間以上遅れですが、ゆっくりとボジョレーヌーヴォーを飲めそうな日曜日の晩、合わせたおつまみと思い作ったのがカリフラワーのアンチョビソテー。
ボジョレーヌーヴォーは軽いフレッシュ＆フルーティな赤ワイン、あまりヘビーな食べ物よりは、軽めの材料に少しオイルがきいてる程度が合うような気がします。
サッと湯がいたカリフラワーを一口大に分けておきます。
フライパンにたっぷり目のオリーブにスライスしたニンニクを少々、弱火で香りを引き出したところに玉ねぎスライスを入レサッと炒めたところに、アンチョビフィレを５，６枚刻んでおいたものを入れ、よく混ぜたところにカリフラワーを投入。
全体を合わせたらコショウ少々で出来上がり。アンチョビがしょっぱいので、塩加減注意です。
いくら軽い赤といえ、アンチョビ生臭くないの？？？
このアンチョビは、釣ったいわしを24時間以内に処理してアンチョビに仕上げてるので、全く生臭くないくておいしいばかりなんです。
