徒然日記
春・旬・瞬 白ワインを楽しむ
2019年5月13日 徒然日記
5月になると、米沢は一気に山菜が出回ります。もちろん山へ行って自分で採ってくる人もたくさんいますし、それをおすそ分けでいただく人もたくさんいます。我が家はもっぱら頂く方( *´艸｀)。また、畑にも春の力溢れる野菜も出てき …
お米からかかわってみることに。。。その3
昨年、きっちりお酒の事、つくる現場を体験してみようと思い、酒米の田植え、稲刈りと体験し、いよいよお酒を仕込む時がやってきました。 2月17日 米鶴酒造 運んだ熱々のお米を細かくほぐして、粗熱を冷まします。これがまた、お米 …
春を呼ぶ縁起酒『立春朝搾り』
2月4日立春、そして平成最後の今年は大安、なんと縁起の良いまさに春呼ぶ縁起酒にふさわしい日。通常の酒仕込みであれば、もろみの状態を見ながら搾る日を調整できますが、このお酒に限っては搾る日が決まっています。この日にお酒を搾 …
お燗酒旨し！
2019年1月22日 徒然日記
平成最後の大寒の日、『立ち飲みGOODY（イスあります）』は、お燗酒を楽しむがテーマ。ストーブはあれど、なかなか寒い会場、お燗酒がより美味しく感じました。 お燗をつける、と言っても、今の家庭ではほとんどが電子レンジでチン …
お米からかかわってみることに。。。その2
台風直撃かと心配だった9月30日、なんとかお天気ももちこたえた秋の日。生まれて初めての稲刈りをしてきました。今年は米つくりから日本酒にかかわってみようと、米鶴酒造さんの田植えに参加、酷暑を乗り越え、たわわに実った亀酔の稲 …
お米からかかわってみることに。。。その1
自分が仕事にしてる清酒やワインの販売、情報はいろいろ持っているつもりでいるけれと、できるまでの現場をしっかり見た事はそれ程多くないと、以前から気にしていたので、今年、日本酒醸造にお米からかかわってみよう決心！ 一般のお客 …
ボジョレーヌーヴォー、毎年この時期グチる私。。。
2017年11月17日 徒然日記
11月第三木曜日解禁ボジョレーヌーヴォ！！ 日本が一番早い！とかいってのお祭り騒ぎも、もう昔話のような気がします。 早さ競って飲むものでもなく、もともと収穫祭的な、また今年のワインはどんな風になるかなと予想 …
ソムリエ惠子のぶっつけと20年熟成粕取焼酎
2017年10月25日 徒然日記
7月に酒蔵見学で伺った樽平酒造さんからお土産でいただいた大吟醸酒粕 さてさてどうしたものか。。。思案の末「そうだ、ぶっつけにしよう！！そして最高の粕取焼酎と一緒に！」スタジオ八百萬の山田さんとなった訳です。 まず、「ぶっ …
ソムリエ惠子の酒蔵探訪記＝小嶋総本店
2017年8月23日 徒然日記
スタジオ八百萬さんとのコラボ企画で酒蔵探訪記。 2017年7月23日後半は米沢市内の小嶋総本店・東光酒蔵資料館へ。日本で古さは12番目、400年以上の歴史のある酒蔵、小嶋総本店が、創業当時使っていた道具や帳場、酒作りの現 …
ソムリエ惠子の酒蔵探訪記 ＝ 樽平酒造
2017年7月26日 徒然日記
スタジオ八百萬さんとのコラボ企画で酒蔵探訪記となりました。2017年7月23日あいにくの雨空でしたが、酷暑が続いていたので、ちょっとホッとした感じで出発！ 最初に目指すは川西町の樽平酒造 初期の「美味しんぼ」にも何度か登 …
